3 Cucharadas de cebolla picada fina y 2 cucharadas de perejil picado fino
Sal, pimienta
½ Kg. de filete de merluza
1 Yema y 1 huevo
Sobre de BASE MAGGI PARA APANAR ESCALOPAS
Aceite para freír
Preparación
Prepare el PURE DE PAPAS MAGGI siguiendo las indicaciones del envase, pero con solo 1 taza del agua indicada ( 200 ml) deje enfriar.
Limpie y lave el pescado, desmenuce raspando con un cuchillo retirando las espinas y el cuero. Fría la cebolla en el aceite, agregue el perejil y el pescado desmenuzado. Deje cocinar unos minutos y sazone ligeramente.
Mezcle el PURE DE PAPAS MAGGI con la mezcla del pescado y la yema, formando una pasta homogénea. Forme las croquetas, páselas por el huevo batido y por la BASE MAGGI PARA APANAR ESCALOPAS, fríalas en poco aceite moderadamente caliente. Deje sobre papel absorbente y sirva acompañadas de ensaladas.
