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Ensalada de Arroz Tropical


Ensalada de Arroz Tropical

 
6 porciones
15 minutos
  

Ingredientes
6 fondos de alcachofas cocidas.¾ taza de vainitas cocidas y picadas.¾ taza de alverjitas cocidas.¾ taza de queso fresco picado.½ taza de zanahorias cocidas y picadas.¾ taza de germen de soya blanqueado.4 cucharadas de mayonesa.2 cucharadas de perejil picado.1 cucharadita de Caldo en Polvo sabor Gallina. 2 cucharadas de Ketchup Libby´s.

 
Preparación
  • Sancochar las alcachofas, con sal y una rodaja de limón.
  • Cuando estén listas, retirarlas y ponerlas en agua fría para cortar la cocción.
  • En un recipiente aparte, colocar las zanahorias, vainitas, alverjitas, el queso picado y la soya blanqueada (pasar por agua hirviendo por un minuto, luego cortar la cocción).
  • Mezclar todas las verduras con el Caldo en Polvo sabor Gallina y la mayonesa.
  • Rellenar las alcachofas con las verduras y espolvorear el perejil picado.
  • Decorar con Ketchup Libby´s.